雑食24時

2019年5月21日

柿の種のにんにくラー油オイル漬けが激ウマそう

男子ごはんで絶賛されていた柿の種を食べるラー油で漬け。

３層構造で、上部に柿の種、中部にラー油、下部にクラッシュした具材が入っている。

・食べるラー油in柿ピー by 桜♪♪♪ 【クックパッド】

どうやら一般に販売されている食べるラー油に柿の種を入れるだけでは美味しくはないようです。

こちらのブログで紹介されていたシラス御飯にのせて食べるのも美味しそうです。

2019年5月12日

ニンニクの切り方で香りの強さが変わってくる

ニンニクの切り方による香りの強さ

縦切りと横切りで違う

にんにくの切り方で香りの強さが変わってくるとのこと。細かく切るほど香りが強くなります。

さらに縦切りと横切りでは、「横切り」の方が繊維を断ち切るので香りが強くなります。縦切りは、繊維が残るので香りが弱く食感を楽しむ料理に向いています。

2019年5月10日

相模屋のビヨンド豆腐が癖になる美味しさで驚いた

Beyond TOFU

豆腐に発酵技術を取り入れてチーズのような食感を生み出した相模屋の「ビヨンド豆腐」を食べてみましたが、まさにチーズのような食感で驚きました。あまりチーズを食べないのですが、大豆の味もして癖になる美味しさです。

電子レンジで温める前

電子レンジで温めた後

なんと電子レンジで温めると溶けるところまでチーズと一緒です（笑

2019年2月28日

料理ユーチューバーはゴム手袋は必需品

ゴム手袋

料理動画はユーチューバーの手がどうしても気になるので、１枚あたり5円ぐらいですし、視聴者のことを考えるとゴム手袋をした方が絶対にいいと思います。

　

2019年2月26日

ネコ学大図鑑

『イラストでわかる! ネコ学大図鑑』
ネコとの暮らしをより楽しく快適に出来るコツが、たくさんのイラストで分かりやすく解説！
読み疲れすることなく情報を得られるのでとてもオススメの１冊です pic.twitter.com/UqBhki40Gh
— 猫本専門神保町にゃんこ堂_姉川書店 (@anealoha65) 2016年8月18日

ねこの気持ちを理解する本。

　

2019年2月25日

遺伝子操作でルビコンを抑制すると寿命が延びることが発見された

毎日

読売

朝日

加齢で「オートファジー」低下する原因解明　阪大：日経
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO41469050Z10C19A2000000/

老化物質抑えると、寿命延びた…ハエで実験成功「健康長寿に生かせる可能性」（読売新聞）
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20190220-OYTET50015/

寿命つかさどるたんぱく質を発見　自食作用抑える　阪大など研究チーム - 毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20190219/k00/00m/040/145000c

増加は「老化のサイン」かも　たんぱく質のはたらき解明：朝日新聞
https://www.asahi.com/articles/ASM2M6K23M2MULBJ01K.html

老化によりタンパク質の「ルビコン」が増え、新陳代謝が低下して身体機能が低下する。遺伝子操作で「ルビコン」を作れなくすると、体内で不要なタンパク質や病原体を分解する「オートファジー」（自食作用）の働きを活発化させることで、老化を抑制し寿命を延ばせた。

ショウジョウバエや線虫の寿命が最大20％延びた。老いた線虫で比べた場合、「ルビコン」がない線虫の運動量は通常の2倍あり、若いころの筋肉が保たれたとみられる。

※オートファジー
細胞が病気の原因となる不要なたんぱく質などを分解し、栄養になるアミノ酸に変えて再利用するシステムで、「自食作用」とも呼ばれる。この仕組みを発見した大隅良典・東京工業大栄誉教授は2016年、ノーベル生理学・医学賞を受賞した。