2019年11月17日

干物づくりで使う道具


ハタハタの干物が美味しいですね。

自分が干物作りで使っている道具は乾燥ネットとキッチンペーパーぐらいですかね。



U字なので魚の出し入れがしやすいです


あと包丁は2本。重量は三徳の方が重いのですが、刃の重量は柳刃の方がある感じがします。


柳刃の方が厚みがあります



柳刃は刺し身にする場合などで重宝します。

あとはピチットシートやゴム手袋があるといいかもしれませんね。

 
冷蔵庫で熟成させる場合、ピチットシートを使わなくてもキッチンペーパーを2回ほど交換すればできますし、手に魚の臭いが付くことが嫌な人はゴム手袋も使うといいですよ。