干物づくりで使う道具

今日、アジの干物をはじめてつくったけど、旨味が増してスーパーで買っているのとほぼ同じ味だったので大満足だわ。意外に簡単でしたのでおすすめです。

アジを開く→塩水に1時間ほど浸す→水分を拭く→（キッチンペーパーに包んで3時間ほど熟成→）半日ほど干す→ウマい！ pic.twitter.com/r6bpaX8IhW

— 世界四季報（セカ報） (@4ki4) 2019年11月2日

ハタハタの干物が美味しいですね。

自分が干物作りで使っている道具は乾燥ネットとキッチンペーパーぐらいですかね。

U字なので魚の出し入れがしやすいです

あと包丁は2本。重量は三徳の方が重いのですが、刃の重量は柳刃の方がある感じがします。

柳刃の方が厚みがあります

柳刃は刺し身にする場合などで重宝します。

あとはピチットシートやゴム手袋があるといいかもしれませんね。

　
冷蔵庫で熟成させる場合、ピチットシートを使わなくてもキッチンペーパーを2回ほど交換すればできますし、手に魚の臭いが付くことが嫌な人はゴム手袋も使うといいですよ。