ニンニクの切り方で香りの強さが変わってくる

ニンニクの切り方による香りの強さ

縦切りと横切りで違う

にんにくの切り方で香りの強さが変わってくるとのこと。細かく切るほど香りが強くなります。

さらに縦切りと横切りでは、「横切り」の方が繊維を断ち切るので香りが強くなります。縦切りは、繊維が残るので香りが弱く食感を楽しむ料理に向いています。