干物づくりで使う道具

今日、アジの干物をはじめてつくったけど、旨味が増してスーパーで買っているのとほぼ同じ味だったので大満足だわ。意外に簡単でしたのでおすすめです。

アジを開く→塩水に1時間ほど浸す→水分を拭く→（キッチンペーパーに包んで3時間ほど熟成→）半日ほど干す→ウマい！ pic.twitter.com/r6bpaX8IhW

— 世界四季報（セカ報） (@4ki4) 2019年11月2日

ハタハタの干物が美味しいですね。

自分が干物作りで使っている道具は乾燥ネットとキッチンペーパーぐらいですかね。

U字なので魚の出し入れがしやすいです

あと包丁は2本。重量は三徳の方が重いのですが、刃の重量は柳刃の方がある感じがします。

柳刃の方が厚みがあります

柳刃は刺し身にする場合などで重宝します。

あとはピチットシートやゴム手袋があるといいかもしれませんね。

　
冷蔵庫で熟成させる場合、ピチットシートを使わなくてもキッチンペーパーを2回ほど交換すればできますし、手に魚の臭いが付くことが嫌な人はゴム手袋も使うといいですよ。

テレ東記者の住田瑠菜がかわいい

テレビ東京で記者の住田瑠菜がかわいい。

・2019 | テレビ朝日のアナウンススクール【テレビ朝日アスク】

2019年の総合職でテレ東に入社したみたいです。アナウンサースクールに通っていたみたいだから女子アナ志望だったのでしょうね。

KALDIのテイクナッツ「きな粉＆クルミ」

今日の夜食はKALDIのテイクナッツ「きな粉＆クルミ」。きな粉とナッツの組み合わせは悪くないですね。

大人のフレーバーナッツ10選　: NIKKEI STYLEhttps://t.co/IByugCIzPO pic.twitter.com/pPQjJiWOIp

— 世界四季報（セカ報） (@4ki4) 2019年9月26日

日経プラスワンのランキングで3位にランクインしていたカルディのきな粉ナッツを買ってきました。

残り１袋

人気があるのか、３週間ほど売り切れていたんですけど、たまたま残り１袋だけ売れ残っていたのでラッキーでした。味はうっすら甘く、きな粉がナッツを包み、お茶やコーヒーに合いますね。

そんなウマい話はない

八名信夫

そんなウマい話はない

新しい包丁が届いた

ステンレス包丁

包丁を2本購入したんだけど、切れ味がまったく違っていて驚きました。やはり刃がダメになっていたんですね。包丁研ぎも古くなっていたことに気づいたんで新調します。

包丁研ぎ

アマゾンで包丁研ぎを探していると粒度（＃1000、＃4000など）があるんですね。どれにしようか迷った挙げ句、かおしゃれに料理をしている感が出せそうなのでコレにしました。

ソライエ葛飾小菅というクソ物件

ソライエさん…とうとう物件名を表示しない交通広告😭 pic.twitter.com/LzNN5veckL

— 住井はな (@sumaihana) 2019年9月7日

どういう意味なのか分からなかったのでググったりしてみたらようやく分かりました。

東京拘置所が隣接しているんですねｗｗｗ

タルタルソースの作り方

タルタルソース

◆タルタルソース材料
・ゆでたまご
・みじん切りしたたまねぎ（塩水に浸して水切りする）
・みじん切りした沢庵
・酢、塩コショウ、コンソメ、パセリ（少々）

マヨネーズを使い切らないといけなかったんだけど、料理動画を見ていて無性にマネをしたくなった。ピクルスの代わりに沢庵を使っていますが、こちらの方が自分好みでした。

あと玉ねぎは水にさらして辛味を取り、キッチンペーパーで水切りする方法もあります。

◆和風ツナマヨ
・ツナ缶
・マヨネーズ
・醤油、めんつゆ（少々）

あとツナマヨも簡単につくれることを知ってしまいましたｗ

[追記]
◆和風ツナマヨたらこタルタルソース
・和風ツナマヨ
・水切り玉ねぎ
・たらこ

野菜や豆腐にのせたりして食べたら激ウマすぎたわｗ