鹿節

via：英国人一家、日本を食べる（NHKアニメ）

via：“ＵＭＡＭＩ”が世界を制す!?（NHKクローズアップ現代）

シカの肉を燻製にした鹿節。そのまま食べても美味しそうでしたし、どのようなダシが取れるのか試飲してみたい。