不味い味をデータ化することで客に不快感を持たれない料理を提供するサイゼリヤ

▼サイゼリヤは、なぜ低価格を続けられるのか（東洋経済／Yahoo!ニュース）

■まずいものを出さない

たとえば味をデータ化できる。この場合、「うまい」という味覚は人によって千差万別なので、「まずい」ものをきちんと定義する。味覚と脳波との関連を研究し、味を数値化するわけ。そうすれば、まずい食事の提供を避けることができる。

普通は美味い味覚データを数値化して、美味しい料理を提供するための基準にするところを、不味い味を数値化していくという、発想が逆で興味深い考え方です。